बंगाली रसगुल्ले की No.1 Amazing Recipe
आज की Special Recipe आपको अपनी ओर खींचने वाली है, क्योंकि इस Recipe का जादू ही कुछ ऐसा है कि इस Recipe के दीवाने हर शहर में मिलेंगें। वैसे तो ये मिठाई बंगाल की है तभी ये Bengali Sweet कहलाती है। हम सब ने रसगुल्ले तो बहुत खाये हैं लेकिन बंगाली रसगुल्लों की तो बात ही निराली है मेरे तो अभी भी मुँह में पानी है।
Market से रसगुल्ले खरीद कर हम कई बार खाते ही हैं, लेकिन इस बार क्यों न कुछ अलग न किया जाए। तो चलिये एक बार अपने हाथों का मीठा जादू भी चख लिया जाए।
सामग्री:-
दूध : 1Lt. (Full Cream)
चीनी : 250gm. (1 कटोरी)
इलायची पाउडर : स्वाद अनुसार
मक्के का आटा : 1/2 Tea Spoon
आइये अब एक कदम ओर आगे बढ़ते है और चलते हैं विधि की ओर:-
- सबसे पहले दूध को 2 से 3 मिनट उबाल लें।
- छेना बनाने के लिए गर्म दूध में इलायची पाउडर और नींबू निचोड़ दें।
- अब बारी है बने छेने को छान कर एक सूती कपड़े में बाँध दें।
- 20 मिनट के बाद छेने को कपड़े से निकाल कर एक बर्तन में डाल दें और हथेली की सहायता से उसे गूँध लें।
- फिर उसमें ½ चम्मच मक्के का आटा मिलाकर दोबारा से गूँध ले, फिए उसके बाद छोटी-छोटी गोलियां बना लें।
- ध्यान रहे इन गोलियों पर क्रेक (लाइन) न पड़े।
- अब एक प्रेशर कुकर में बड़ा कप चीनी और तीन कप पानी डालकर चाशनी बना लें।
- जब चाशनी उबल जाए तब उसमें छेने की बनी गोलियों को डाल कर प्रेशर कुकर का ढक्कन लगा दें और ढक्कन से सीटी को निकाल दें, और तेज आँच पर 10 मिनट पकायेँ।
- 10 मिनट के बाद गैस बंद कर दें।
- अब चम्मच की सहायता से रसगुल्लों को एक बर्तन में निकाल लें।
- एक प्लेट लें और उसमें रसगुल्ले रखें और सर्व करने।
हम इसको किसी भी Festival पर बना सकते हैं। Diwali, Bhaiya Doj ect. त्योहार आने को है। जिस पर आप अपनी दादी-नानी को खुश कर सकते हैं। जिनको हमेशा ये Complaint रहती है कि उनकी नाती-पोती घर के काम-काज नही सिखाती है तो आइए हम आपकी सहायता करते हैं। इसको बनाने में ज्यादा Time भी नही लगता है।
