Special Recipe Mix Vegetable

दोस्तों आज फिर लेकर आए हैं हम कुछ अलग और कुछ खास जो आपको एक बार फिर तारीफ बटोरने से रोक नही पाएगा। इतनी लजीज इतनी लाजवाब Dish की मुँह में पानी आ जाए बस एक दीदार से ही। तारीफ बहुत हुई अब उसकी खासियत भी बता दी जाए। इस Recipe की खासियत यह है कि इसमें सभी सब्जियों को इस्तेमाल किया जाएगा। हाँ जी, अब आपको सोचना नही होगा रोज की तरह की आज क्या बनाया जाए। क्योंकि इसमें आप कोई सी भी सब्जी डाल सकते हैं। तो चलिये एक नजर रेसिपी की सामाग्री पे डाल दी जाए:-

सामाग्री:-

आलू      :           500 gm

गोभी      :           100 gm

शिमला मिर्च         :           2-3

मटर      :           50 gm

पनीर      :           50 gm

बीन्स      :           50 gm

मशरूम :           आवश्यकता अनुसार

गाजर     :           100 gm

बरोकली :           50 gm

टमाटर   :           5-6

अदरक/ लहसुन    :           बारीक पिसा हुआ ( Paste)

प्याज     :           3-4

हींग       :           1 Tea Spoon (आवश्यकता अनुसार)

हरी मिर्च :           2

नमक     :           आवश्यकता अनुसार

लाल मिर्च            :           ½ Tea Spoon

गर्म मसाला          :           ½ Tea Spoon

देगी मिर्च             :           1 Tea Spoon

दाल चीनी            :           थोड़ी सी

जावित्री   :           थोड़ी सी

लौंग       :           3-4

तेज पत्ता :           1-2

धनिया पाउडर      :           1 Spoon

क्रीम      :           2-3 Spoon

कस्तूरी मेथी         :           थोड़ी सी

तेल        : आवश्यकता अनुसार

आइये अब रेसिपी की विधि देखी जाए:-

सबसे पहले एक कढ़ाई में तेल गर्म करें और इसमें मसले डाल कर मंदी आंच पर पकाए।

अब इसमें अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर भुने।

जब यह भून जाए तब इसमें प्याज डालकर ब्राउन होने तक भुने।

अब बारी है इसमें टमाटर का पल्प (बारीक पिसा हुआ), सूखा धनिया, लाल मिर्च, नमक, काली मिर्च, जीरा पीसा हुआ डालकर तेल छोड़ने तक मसाला भुने।

जब मसाला अच्छे से भून जाए तब उसमें सारी कटी सब्जियाँ साथ में चुटकी भर चीनी व पानी डालकर गलने तक पकाएं।

जब सब्जी अच्छे से गल जाए तब उसमें क्रीम व कस्तूरी मेथी Add कर अच्छी तरह से mix करें।

अब सब्जी को आँच से उतार कर रख दें।

सब्जी को एक Bowl में डालकर ऊपर से क्रीम डालकर गरनिश कर सर्व करें।