बंगाली रसगुल्ले की Amazing Recipe
ये मिठाई बंगाल की है तभी ये Bengali Sweet कहलाती है।
सामग्री:-
दूध: 1Lt. (Full Cream)
चीनी: 250gm. (1 कटोरी)
इलायची पाउडर: स्वाद अनुसार
मैदा: 1/2 Tea Spoon
विधि
सबसे पहले दूध को 2 से 3 मिनट उबाल लें।
छेना बनाने के लिए गर्म दूध में इलायची पाउडर और नींबू निचोड़ दें।
अब बारी है बने छेने को छान कर एक सूती कपड़े में बाँध दें।
20 मिनट के बाद छेने को कपड़े से निकाल कर एक बर्तन में डाल दें और हथेली की सहायता से उसे गूँध लें।
उसमें ½ चम्मच मैदा मिलाकर दोबारा से गूँध ले, फिए उसके बाद छोटी-छोटी गोलियां बना लें।
– ध्यान रहे इन गोलियों पर क्रेक (लाइन) न पड़े।
– अब एक प्रेशर कुकर में बड़ा कप चीनी और तीन कप पानी डालकर चाशनी बना लें।
– जब चाशनी उबल जाए तब उसमें छेने की बनी गोलियों को डाल कर प्रेशर कुकर का ढक्कन लगा दें और ढक्कन से सीटी को निकाल दें, और तेज आँच पर 10 मिनट पकायेँ।
– 10 मिनट के बाद गैस बंद कर दें।
– अब चम्मच की सहायता से रसगुल्लों को एक बर्तन में निकाल लें।
– एक प्लेट लें और उसमें रसगुल्ले रखें और सर्व करने।
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