1) पहले मेदा को छान कर एक बाउल मे डाल लें।2) अब मेदा मे 2चम्मच तेल और हल्का सा नमक डालेंगे और पानी की सहायता से गुदेंगे।3) मेदा को अच्छे से गुदेंगे सोफट डो त्यार करना है।4) अब थोड़ी देर ढक कर रख दें।
5) अब सभी सब्जी काट लें।6) अब एक कड़ाई लें उसमे 6-7चम्मच तेल डालेंगे, अब गर्म होने के बाद उसमे अदरक लहसुन का पेस्ट डालेंगे ,उसे हल्का सा चलाये, अब सारी सब्जी डालेंगे और मिक्स करें।
7) अब स्वादअनुसार नमक डालेंगे और मिक्स करें।8) अब 2-3 मिनट पकाए और हलका सा कच्चा रेहने दें।9) सब्जी मे पानी ना डाले तेल में ही फराई करें।
10) अब इस में सोया सोस, सिरका, काली मिर्च पाउडर, काला नमक, चाट मसाला डाल कर अच्छे से मिक्स करें साथ ही गिरीन सोस, टोमैटो सोस, रैड चिली सोस डाल कर अच्छे से मिक्स करें और गैस बंद कर दे।11) अब मेदे के डोह को लें और कुछ गोल लोइया बना लें।
12) अब रोटी के आकार मे बेल लें ध्यान रहे पतली ही बेले।13) तवे पर पराठे की तरा दोनों तरफ से सेक लें।